Etiket: #Citronellol

Gül Yağının Taklit Edilemeyen Sırrı: Doğanın Sağ ve Sol Molekülleri Gül yağını değerli kılan yalnızca güzel kokusu değildir. Rosa damascena çiçeği, bazı molekülleri tıpkı sağ ve sol ellerimiz gibi özel biçimlerde üretir. Bu görünmeyen düzen, doğal gül yağını sıradan bir koku karışımından ayırır. Bir damla gerçek gül yağına baktığınızda yalnızca açık renkli, hoş kokulu bir sıvı görürsünüz. Oysa bu küçücük damlanın içinde, gözlerimizle göremediğimiz son derece karmaşık bir dünya vardır. Gül yağı tek bir maddeden oluşmaz. Citronellol, geraniol, nerol ve rose oxide gibi pek çok doğal bileşeni bir arada bulundurur. Üstelik önemli olan yalnızca bu bileşenlerin varlığı değildir. Bazı moleküllerin uzaydaki şekli de gül yağının kimliğinin bir parçasıdır. Peki bu ne anlama geliyor? Sağ elinizle sol eliniz tamamen aynı mı? İki elinizi yan yana getirin. İkisinde de: Beş parmak bulunur. Parmakların dizilişi benzerdir. Eller birbirinin ayna görüntüsü gibi görünür. Fakat sağ eldiveni sol elinize rahatça takamazsınız. Çünkü sağ ve sol eller aynı parçalara sahip olsalar da uzaydaki yönleri farklıdır. Bazı moleküller de böyledir. Aynı atomlardan oluşabilirler ancak birbirleri...