Etiket: #Yağ Gülü

Rosa damascena, Rosaceae (gülgiller) familyasının Rosa cinsine ait, güçlü kokusuyla tanınan aromatik bir gül türüdür. İngilizcede çoğunlukla Damask rose olarak adlandırılır. Pek çok gül çeşidi görünüşü için yetiştirilirken Rosa damascena özellikle aromatik özellikleri nedeniyle ekonomik önem taşır. Çiçekleri gül yağı, gül suyu ve farklı gül türevlerinin üretiminde kullanılan önemli bir hammaddedir.Türkiye’de Rosa damascena denildiğinde akla gelen başlıca bölgelerden biri ise Isparta’dır. Kısaca:Rosa damascena yalnızca süs amacıyla yetiştirilen bir gül değildir. Aromatik bileşenleri nedeniyle parfümeri, kozmetik ve gül ürünleri endüstrisi açısından değer taşıyan bir kültür bitkisidir. Isparta Gülü ile Rosa damascena Aynı Şey midir? “Isparta gülü” ifadesi günlük dilde çoğunlukla Isparta ve çevresinde gül yağı üretimi amacıyla yetiştirilen Rosa damascena için kullanılır.Ancak burada küçük fakat önemli bir ayrım vardır:Rosa damascena botanik türün adıdır; “Isparta gülü” ise bu gülün belirli bir üretim coğrafyası ve kültürüyle özdeşleşmiş adıdır.Dolayısıyla bir gülün yalnızca pembe ve güzel kokulu olması onun Rosa damascena olduğu anlamına gelmez.Dünyada binlerce gül çeşidi bulun...

Bir gülün bilim insanlarının ilgisini çekmesi için güzel kokması yeterli değildir. Araştırmacılar bir bitkiye baktığında daha farklı sorular sorar: İçinde hangi maddeler var? Bu maddeler nasıl ölçülebilir? Hücrelerle veya mikroorganizmalarla karşılaştıklarında ne oluyor? İnsanlarda aynı etkiler görülüyor mu? Üretim yöntemi sonucu değiştiriyor mu? Rosa damascena, yani Türkiye'de özellikle Isparta ile özdeşleşen yağ gülü, bu soruların birçoğunu aynı anda sordurabilen ilginç bir bitkidir. Üstelik araştırmalar yalnızca gül yağını değil; gül suyunu, hidrosolleri, çiçek ekstraktlarını ve bitkinin farklı bölümlerinden elde edilen özleri de kapsıyor. 🌹 KISA CEVAP Rosa damascena'nın bilimsel açıdan ilginç olmasının temel nedeni; uzun kullanım geçmişi, zengin kimyasal bileşimi, farklı yöntemlerle farklı ürünlere dönüştürülebilmesi ve bu ürünlerde ölçülebilir biyolojik aktivitelerin araştırılmış olmasıdır. Ancak “araştırılmış olması”, bütün etkilerinin insanlarda kesin olarak kanıtlandığı anlamına gelmez. 1. Her şey gülün kimyasıyla başlıyor Bir Rosa damascena çiçeğini kokladığımızda burnumuza tek bir madde ulaşmaz. Gülün karakteristik kokusu çok sayıda uçucu bileşiğin oluştu...

Isparta gülünün botanik akrabaları ile parfümeri dünyasındaki benzerleri aynı güller değildir Gül dünyasında birbirine benzeyen yüzlerce tür ve kültür çeşidi bulunur. Bazıları katmerli çiçekleriyle, bazıları güçlü kokusuyla, bazıları ise uçucu yağ üretimine uygunluğuyla öne çıkar. Bu nedenle “Rosa damascenaya en yakın gül hangisidir?” sorusunun tek bir cevabı yoktur. Botanik köken araştırılırken başka, parfümeri hammaddeleri karşılaştırılırken başka, damıtılmış gül yağı söz konusu olduğunda ise başka güller öne çıkar. Rosa centifolia, Rosa alba, Rosa gallica ve Rosa rugosa gibi güllerin Rosa damascena ile birlikte anılmasının nedeni de budur. Peki bu güllerin hangisi Rosa damascenaya gerçekten yakındır ve aralarındaki temel farklar nelerdir? Rosa damascena neden özel bir yere sahiptir? Rosa damascena Mill., güçlü kokusu ve uçucu yağ içeriği nedeniyle dünyanın en değerli kokulu güllerinden biridir. Türkiye’de özellikle Isparta ve çevresinde yetiştirilen formu, yaygın olarak Isparta gülü veya yağ gülü olarak bilinir. Bu gülün çiçekleri sabahın erken saatlerinde toplanır ve bekletilmeden distilasyona alınır. Distilasyon sonucunda gül yağı ve gül suyu elde edilebilir. Yağın ayrıl...

Güller güzel koksa da neden yalnızca bazıları yağ üretiminde kullanılır? Bir gül bahçesine girdiğimizde birbirinden farklı renklerde, büyüklüklerde ve kokularda yüzlerce gül görebiliriz. Bazıları çok yoğun kokarken bazıları neredeyse hiç kokmaz. Bu durum akla önemli bir soru getirir: Güzel kokan her gülden gül yağı üretilebilir mi? Bu sorunun kısa cevabı şudur: Birçok gül türünden uçucu yağ elde edilebilir. Ancak her gül, kaliteli ve ekonomik ölçekte gül yağı üretmeye uygun değildir. Dünyada yüzlerce gül türü ve binlerce gül çeşidi bulunmasına rağmen ticari gül yağı üretimi yalnızca belirli yağ gülleri üzerinde yoğunlaşmıştır. Bunların başında da Isparta’da yetiştirilen Rosa damascena Mill., yani Şam gülü veya yağ gülü gelir. Gül Akademisi Notu “Başka güllerden yağ çıkmaz” ifadesi bilimsel açıdan doğru değildir.Doğru ifade şudur: Başka güllerden de uçucu yağ elde edilebilir; fakat yağın miktarı, kimyasal bileşimi, kokusu ve ekonomik değeri aynı değildir. Önce “gül yağı” kavramını doğru anlayalım Gül yağı, zeytin veya ayçiçeği yağı gibi çiçeğin içinde bol miktarda bulunan sabit bir yağ değildir. Gülün taç yapraklarında son derece düşük miktarlarda bulunan uçucu koku b...