Etiket: #Isparta gülü

Geleneksel Türk Gül İmbiği: Gül Suyuna Biçim Veren Ustalık Burdur’da elde biçimlendirilen bakır imbiklerden Isparta’nın gül damıtma geleneğine uzanan, henüz bütünüyle araştırılmamış bir üretim mirası Gül suyu yalnızca gül çiçeklerinin suyla kaynatılmasıyla elde edilmez. Çiçeğin tazeliği, kullanılan su, ısıtma biçimi, damıtma süresi ve soğutma sistemi kadar, buharın içinden geçtiği imbiğin yapısı da üretim sürecinin bir parçasıdır. Isparta ve çevresindeki geleneksel gül suyu üretiminde kullanılan bakır imbikler, dünyanın birçok yerinde görülen standart fabrika kazanlarından farklı bir görünüme sahiptir. Kazanın üzerindeki geniş kubbe, dar boyun ve onun üzerinde bulunan büyük yuvarlak başlık, bu imbiklerin en dikkat çekici bölümleridir. Bu başlıklar her zaman hazır bir teknik çizime göre üretilmez. Burdur’da bakırcılık mesleğini uzun yıllardır sürdüren Hasan İmrak Usta gibi ustalar, kazan büyüklüğüne uygun başlığı yılların verdiği deneyimle biçimlendirir. Peki, bir ustanın eliyle biçimlenen bu büyük başlığın gül damıtımındaki görevi nedir? Bu yapı bilimsel olarak incelenmiş midir? Geleneksel bilgi, modern mühendislik açısından ne anlatmaktadır? Geleneksel Türk gül imbiği nasıl...

Akita Yağı Alınmamış Gül Suyunun Raf Ömrü Ne Kadardır? Açıldıktan sonra iki yıl kullanım süresi ve spreyli ambalajın koruyucu etkisi Doğal bir gül suyu satın alırken tüketicilerin en çok merak ettiği konulardan biri raf ömrüdür. Özellikle koruyucu içermeyen bir ürün söz konusu olduğunda “Bu ürün nasıl dayanıyor?”, “Ne kadar süre güvenle kullanılabilir?” ve “Son kullanma tarihi ne anlama geliyor?” gibi soruların sorulması son derece doğaldır. Akita Yağı Alınmamış Gül Suyunun, diğer adıyla Akita Gül Distilatının, açılmamış ambalajdaki raf ömrü iki yıldır. Ürün açıldıktan sonra da önerilen kullanım süresi iki yıldır. Bu süre; ürünün uygun koşullarda saklanması, doğrudan güneş ışığından ve aşırı sıcaklıktan uzak tutulması ve ambalajın normal şekilde kullanılması koşuluyla geçerlidir. Ayrıca ürünün spreyli ambalajda olması, kullanım sırasında dış ortamla temasın minimuma indirilmesini sağlar. Ürün her kullanımda doğrudan dökülmediği ve parmak, kapak veya başka bir yüzeyle temas etmediği için kontaminasyon riski önemli ölçüde azalır. Bu da ürünün kullanım süresi boyunca stabil kalmasına yardımcı olan önemli bir avantajdır. Tüketici açısından her zaman ürünün ambalajında bulunan son...

Gül suyu çoğu zaman yıllarca bozulmadan kalabilen doğal bir ürün olarak düşünülür. Ancak bilimsel çalışmalar, bütün gül sularının aynı yapıya ve aynı dayanıklılığa sahip olmadığını göstermektedir. Bir gül suyunun raf ömrünü anlayabilmek için önce şu soruyu sormamız gerekir: Bu ürün, gül yağı üretiminden sonra kalan su mudur; yoksa gül yağı ayrılmadan, gül distilatı ana ürün olacak şekilde mi üretilmiştir? Çünkü üretim yöntemi, ürünün bileşimini ve saklama sırasındaki davranışını etkileyebilir. Gül Yağı Üretimi Sırasında Gül Suyu Nasıl Oluşur? Rosa damascena çiçekleri su ve buhar yardımıyla distile edildiğinde, gülün uçucu bileşenleri buharla birlikte taşınır. Buhar soğutulduğunda yeniden sıvı hâle gelir. Bu sıvının içinde iki farklı bölüm bulunabilir: Su fazı Uçucu gül yağı fazı Geleneksel gül yağı üretiminde asıl amaç gül yağını elde etmektir. Bu nedenle oluşan yağ fazı sudan ayrılır. Gül yağı alındıktan sonra geriye kalan aromatik su ise ticari olarak gül suyu adıyla değerlendirilebilir. Bu ürün değersiz değildir. Ancak doğal yağ fazının ayrılmış olması nedeniyle bileşimi, gül yağının üründe bırakıldığı bir gül distilatından farklıdır. 🌹 Gül Akademisi Not...