Etiket: #Isparta gülü

Bir gül bahçesine baktığımızda binlerce benzer çiçek görürüz. Ancak bilimsel açıdan bu çiçeklerin hepsi aynı değildir. Gülün hangi türe ait olduğu, nerede yetiştiği, toprağı, iklimi, çiçeğin ne kadar açtığı, sezonun hangi döneminde toplandığı, günün hangi saatinde hasat edildiği ve hatta toplandıktan sonra distilasyona kadar ne kadar beklediği; elde edilecek aromatik ürünün miktarını ve kimyasal profilini etkileyebilir. Bu nedenle kaliteli gül suyu veya gül yağı üretimi aslında fabrikada başlamaz. Kalite, gül daha dalındayken başlar. Kısaca: Bir gülün yalnızca Rosa damascena olması yeterli değildir. “Hangi gül?” sorusunun arkasından “nerede yetişti, ne zaman açtı, saat kaçta toplandı ve ne kadar sürede işlendi?” soruları gelir. 1. Her gül aynı değildir: Tür ve yetiştirilen materyal önemlidir Rosa cinsi çok sayıda tür ve kültür formunu kapsar. Ancak aromatik amaçlı üretimde kullanılan güller bunların yalnızca küçük bir bölümüdür. Prof. Dr. Hasan Baydar, yağ üretiminde kullanılan başlıca türler arasında Rosa damascena, Rosa gallica, Rosa centifolia, Rosa alba, Rosa rugosa ve Rosa moschata gibi gülleri sıralarken, Türkiye'de yağ üretiminin temel türünün Rosa damascena Mill. old...

İnternette Rosa damascena gül yağı hakkında birkaç dakika araştırma yaptığınızda karşınıza çok etkileyici ifadeler çıkabilir: “Gül yağı dünyanın en yüksek frekansına sahiptir.”“320 MHz frekans yayar.”“Titreşimi en yüksek doğal yağdır.” 320 MHz… Oldukça kesin görünen bir sayı. Ama bilim açısından bakıldığında, tam da bu noktada sorulması gereken çok basit bir soru var: Bir şişe gül yağının frekansı nasıl ölçülüyor? Hangi cihazla? Hangi fiziksel sinyal ölçülüyor? Hangi koşullarda? Ve neden sonuç 320 MHz olarak ifade ediliyor? Bu soruları sormaya başladığımızda, gül yağının hikâyesi aslında çok daha ilginç bir hâl alıyor. Çünkü Rosa damascena'nın değerini anlatabilmek için doğrulanmamış tek bir sayıya ihtiyacımız yok. 🌹 Önce Çok Basit Bir Soruyla Başlayalım: Frekans Nedir? Frekans fizikte, tekrarlayan bir olayın belirli bir zaman içerisindeki tekrar sayısını ifade eder ve Hertz (Hz) ile ölçülür. Ses dalgalarının frekansı vardır. Elektromanyetik sinyallerin frekansı vardır. Radyo yayınlarının frekansı vardır. Işığın elektromanyetik frekansı vardır. Ancak burada gözden kaçırılmaması gereken önemli bir nokta bulunuyor: Frekans ölçerken mutlaka belirli bir...

Geleneksel Türk Gül İmbiği: Gül Suyuna Biçim Veren Ustalık Burdur’da elde biçimlendirilen bakır imbiklerden Isparta’nın gül damıtma geleneğine uzanan, henüz bütünüyle araştırılmamış bir üretim mirası Gül suyu yalnızca gül çiçeklerinin suyla kaynatılmasıyla elde edilmez. Çiçeğin tazeliği, kullanılan su, ısıtma biçimi, damıtma süresi ve soğutma sistemi kadar, buharın içinden geçtiği imbiğin yapısı da üretim sürecinin bir parçasıdır. Isparta ve çevresindeki geleneksel gül suyu üretiminde kullanılan bakır imbikler, dünyanın birçok yerinde görülen standart fabrika kazanlarından farklı bir görünüme sahiptir. Kazanın üzerindeki geniş kubbe, dar boyun ve onun üzerinde bulunan büyük yuvarlak başlık, bu imbiklerin en dikkat çekici bölümleridir. Bu başlıklar her zaman hazır bir teknik çizime göre üretilmez. Burdur’da bakırcılık mesleğini uzun yıllardır sürdüren Hasan İmrak Usta gibi ustalar, kazan büyüklüğüne uygun başlığı yılların verdiği deneyimle biçimlendirir. Peki, bir ustanın eliyle biçimlenen bu büyük başlığın gül damıtımındaki görevi nedir? Bu yapı bilimsel olarak incelenmiş midir? Geleneksel bilgi, modern mühendislik açısından ne anlatmaktadır? Geleneksel Türk gül imbiği nasıl...

Akita Yağı Alınmamış Gül Suyunun Raf Ömrü Ne Kadardır? Açıldıktan sonra iki yıl kullanım süresi ve spreyli ambalajın koruyucu etkisi Doğal bir gül suyu satın alırken tüketicilerin en çok merak ettiği konulardan biri raf ömrüdür. Özellikle koruyucu içermeyen bir ürün söz konusu olduğunda “Bu ürün nasıl dayanıyor?”, “Ne kadar süre güvenle kullanılabilir?” ve “Son kullanma tarihi ne anlama geliyor?” gibi soruların sorulması son derece doğaldır. Akita Yağı Alınmamış Gül Suyunun, diğer adıyla Akita Gül Distilatının, açılmamış ambalajdaki raf ömrü iki yıldır. Ürün açıldıktan sonra da önerilen kullanım süresi iki yıldır. Bu süre; ürünün uygun koşullarda saklanması, doğrudan güneş ışığından ve aşırı sıcaklıktan uzak tutulması ve ambalajın normal şekilde kullanılması koşuluyla geçerlidir. Ayrıca ürünün spreyli ambalajda olması, kullanım sırasında dış ortamla temasın minimuma indirilmesini sağlar. Ürün her kullanımda doğrudan dökülmediği ve parmak, kapak veya başka bir yüzeyle temas etmediği için kontaminasyon riski önemli ölçüde azalır. Bu da ürünün kullanım süresi boyunca stabil kalmasına yardımcı olan önemli bir avantajdır. Tüketici açısından her zaman ürünün ambalajında bulunan son...

Gül suyu çoğu zaman yıllarca bozulmadan kalabilen doğal bir ürün olarak düşünülür. Ancak bilimsel çalışmalar, bütün gül sularının aynı yapıya ve aynı dayanıklılığa sahip olmadığını göstermektedir. Bir gül suyunun raf ömrünü anlayabilmek için önce şu soruyu sormamız gerekir: Bu ürün, gül yağı üretiminden sonra kalan su mudur; yoksa gül yağı ayrılmadan, gül distilatı ana ürün olacak şekilde mi üretilmiştir? Çünkü üretim yöntemi, ürünün bileşimini ve saklama sırasındaki davranışını etkileyebilir. Gül Yağı Üretimi Sırasında Gül Suyu Nasıl Oluşur? Rosa damascena çiçekleri su ve buhar yardımıyla distile edildiğinde, gülün uçucu bileşenleri buharla birlikte taşınır. Buhar soğutulduğunda yeniden sıvı hâle gelir. Bu sıvının içinde iki farklı bölüm bulunabilir: Su fazı Uçucu gül yağı fazı Geleneksel gül yağı üretiminde asıl amaç gül yağını elde etmektir. Bu nedenle oluşan yağ fazı sudan ayrılır. Gül yağı alındıktan sonra geriye kalan aromatik su ise ticari olarak gül suyu adıyla değerlendirilebilir. Bu ürün değersiz değildir. Ancak doğal yağ fazının ayrılmış olması nedeniyle bileşimi, gül yağının üründe bırakıldığı bir gül distilatından farklıdır. 🌹 Gül Akademisi Not...

Rosa Damascena Flower Distillate Nedir? Yağı Alınmamış Gül Suyunun INCI Adını ve Bu Tanımın Neden Önemli Olduğunu Anlamak Bir kozmetik ürününün içerik listesinde gördüğümüz birkaç kelime, bazen hammaddenin arkasındaki uzun üretim hikâyesini anlatmaya yetmez. Özellikle gül distilasyonu söz konusu olduğunda, kullanılan gül türü, distilasyon yöntemi ve distilasyon sırasında hangi fraksiyonların ayrıldığı son ürünün özelliklerini doğrudan etkileyebilir. Rosa Damascena Flower Distillate, Rosa damascena çiçeklerinin distilasyonu sonucunda elde edilen ve Akita’nın üretim yaklaşımında uçucu yağ fraksiyonu sonradan ayrılmadan bütünsel olarak korunan gül distilatını tanımlamak için kullanılan INCI adıdır. Akita’nın Türkiye’de uzun yıllardır “Yağı Alınmamış Gül Suyu” olarak tanımladığı hammaddenin uluslararası kozmetik terminolojisindeki karşılığı böylece: Rosa Damascena Flower Distillate olarak ifade edilmektedir. Akita, 2003 yılından beri ürettiği bu gül distilatının doğru ve şeffaf biçimde tanımlanabilmesi amacıyla resmi INCI isimlendirme sürecine başvurmuştur. INCI Başvuru No: 2025-14613 Önce INCI Nedir? INCI, İngilizce International Nomenclature of Cosmetic Ingredients if...